|
|
Snelle Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
: ?rode paprika -? komkommer - 750 g vleestomaten - 4 sneetjes toastbrood - 2 uien - 1 teentje knoflook - 7,5 cl olijfolie - peper - zout - 1 eidooier - 3 eetlepels citroensap - een bosje basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De paprika wassen, komkommer schillen en de pitjes eruit schrapen. De tomaten pellen, de zaadjes verwijderen en alles pureren met de handmixer. De korst van het brood doen en het kruim verbrokkelen. Uien en knoflook fijnhakken en fruiten in een eetlepel olie. Kruim, uien en knoflook bij de soep doen en nogmaals pureren. Peper, zout, eidooier en citroensap mengen in een kommetje, de rest van de olijfolie erdoor kloppen en door de gazpacho roeren.
|
|
|